【健康科普】腫瘤科一區(qū)田春桃：冷凍饅頭會致癌嗎
發(fā)布日期：
2024-12-07 14:52
來源：
三門峽市中心醫(yī)院
“饅頭放冰箱三天，吃了會得癌癥？”這樣的消息在微信朋友圈里傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，讓不少愛吃饅頭的人心生恐慌。
今天特邀三門峽市中心醫(yī)院
腫瘤科一區(qū)主任、醫(yī)學(xué)博士田春桃
來揭秘傳言背后的真相
冷凍饅頭真有那么可怕嗎
首先，讓我們來聊聊這個傳言的“主角”——黃曲霉素。
這種物質(zhì)確實有害，但它產(chǎn)生需要特定環(huán)境條件，比如較高的溫度和濕度。
而冰箱冷凍室的溫度通常在零下18攝氏度左右，這種環(huán)境下，黃曲霉素幾乎不可能生成。
吃冷凍饅頭安全嗎
為驗證這個傳言，中央電視臺一則實驗欄目，對比了新鮮饅頭和冷凍三天的饅頭。
結(jié)果顯示，兩者在營養(yǎng)成分和微生物指標(biāo)上沒有顯著差異，而且冷凍饅頭中并未檢測出致癌物質(zhì)。
這就說明，冷凍饅頭并不會致癌。
需要注意這些
雖然冷凍饅頭不會致癌，為確保食品最佳口感和營養(yǎng)價值，還需要注意以下幾點(diǎn)
1、正確儲存：將饅頭放入密封袋或保鮮盒中，避免食物串味或受到污染。
2、標(biāo)記日期：在饅頭包裝上記錄冷凍日期，以便及時食用。
3、合理解凍：建議將饅頭放在室溫下自然解凍，避免使用微波爐等高溫方式，以免影響口感和營養(yǎng)價值。
冷凍三天的饅頭并不會致癌，這個傳言缺乏科學(xué)依據(jù)，是不實的。
